Yapingacho ecuatoriano
Tortillas de papa rellenas de queso, doradas y bañadas en salsa de maní.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 615 g
- Peso del platillo
- 2,460 g
Nutrición
1,338kcal
74% de la norma diaria
- Proteínas
- 49.1 g72%
- Grasas
- 86.7 g142%
- Carbohidratos
- 99.5 g40%
- Fibra
- 11.2 g45%
Ingredientes (5)
Para todo el platillo
Patata
1,500 g61%1,890 kcal
Queso
500 g20%1,905 kcal
Cacahuete
250 g10%1,468 kcal
Cebolla
150 g6%57 kcal
Leche
60 ml2%31 kcal
Preparación
- 1Cuece las papas peladas hasta que se deshagan y hazlas puré sin dejar que se enfríe.
- 2Sofríe la mitad de la cebolla con achiote y mézclala con el puré; sala y amasa.
- 3Forma bolas, rellena cada una con queso rallado y aplástalas en tortillas gruesas.
- 4Dóralas en una sartén con poco aceite hasta que formen costra por los dos lados.
- 5Licúa el maní con la leche y el resto de la cebolla sofrita, cocina la salsa cinco minutos y báñalas.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 447 µgde 700 µg64%
- Vitamina C
- 48.5 mgde 75–2,000 mg65%
- Vitamina D
- 3.92 µgde 15–100 µg26%
- Vitamina E
- 6.54 mgde 15 mg44%
- Vitamina K
- 17.4 µgde 90 µg19%
- Tiamina (B1)
- 0.53 mgde 1.1 mg48%
- Riboflavina (B2)
- 0.73 mgde 1.1 mg66%
- Niacina (B3)
- 14.1 mgde 14 mg101%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 1.61 mgde 1.3–100 mg124%
- Vitamina B12
- 1.62 µgde 2.4 µg68%
- Folato (B9)
- 124 µgde 400 µg31%
Minerales
- Calcio
- 1,141 mgde 1,000–2,500 mg114%
- Hierro
- 2.84 mgde 18–45 mg16%
- Magnesio
- 241 mgde 310 mg78%
- Fósforo
- 1,100 mgde 700–4,000 mg157%
- Potasio
- 2,040 mgde 2,600 mg78%
- Sodio
- 2,090 mgde 2,300 mg máx.91%
- Zinc
- 6.85 mgde 8–40 mg86%
- Cobre
- 1.09 mgde 0.9–10 mg121%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 37.6 µgde 55–400 µg68%
Grasas
- Grasa saturada
- 31.4 g
- Grasa monoinsaturada
- 30.6 g
- Grasa poliinsaturada
- 12.2 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 131 mg
Azúcares
- Azúcares
- 14.6 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos