Sancocho de gallina
El caldo de olla colombiano: gallina, plátano, yuca y mazorca en la misma olla.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 1,312.8 g
- Peso del platillo
- 5,251 g
Nutrición
1,082kcal
60% de la norma diaria
- Proteínas
- 89 g131%
- Grasas
- 30 g49%
- Carbohidratos
- 121.2 g48%
- Fibra
- 8.9 g36%
Ingredientes (12)
Para todo el platillo
Pollo
1,200 g23%1,968 kcal
Agua
2,000 ml38%0 kcal
Patata
600 g11%756 kcal
Plátano macho
400 g8%488 kcal
Yuca
400 g8%764 kcal
Maíz
200 g4%172 kcal
Zanahoria
120 g2%53 kcal
Cebolla
150 g3%57 kcal
Pimiento
120 g2%32 kcal
Cebolla verde
30 g0.6%10 kcal
Ajo
16 g0.3%23 kcal
Cilantro
15 g0.3%3 kcal
Preparación
- 1Pon la gallina a hervir con el agua, el ajo, la cebolla larga y sal hasta que empiece a ablandarse.
- 2Agrega el plátano y la yuca, que son los que más tardan, y cocina veinte minutos.
- 3Incorpora la papa, la zanahoria, la mazorca y el pimiento, y deja que todo termine de cocerse.
- 4Rectifica la sal, apaga y espolvorea el cilantro picado antes de servir.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 397 µgde 700 µg57%
- Vitamina C
- 101 mgde 75–2,000 mg135%
- Vitamina D
- 0 µgde 15–100 µg0%
- Vitamina E
- 3.5 mgde 15 mg23%
- Vitamina K
- 71.3 µgde 90 µg79%
- Tiamina (B1)
- 0.64 mgde 1.1 mg59%
- Riboflavina (B2)
- 0.82 mgde 1.1 mg75%
- Niacina (B3)
- 27.9 mgde 14 mg199%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 1.82 mgde 1.3–100 mg140%
- Vitamina B12
- 1.08 µgde 2.4 µg45%
- Folato (B9)
- 141 µgde 400 µg35%
Minerales
- Calcio
- 135 mgde 1,000–2,500 mg13%
- Hierro
- 4.24 mgde 18–45 mg24%
- Magnesio
- 205 mgde 310 mg66%
- Fósforo
- 928 mgde 700–4,000 mg133%
- Potasio
- 2,553 mgde 2,600 mg98%
- Sodio
- 1,482 mgde 2,300 mg máx.64%
- Zinc
- 6.3 mgde 8–40 mg79%
- Cobre
- 0.82 mgde 0.9–10 mg91%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 75.4 µgde 55–400 µg137%
Grasas
- Grasa saturada
- 7.41 g
- Grasa monoinsaturada
- 11.6 g
- Grasa poliinsaturada
- 5.82 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 343 mg
Azúcares
- Azúcares
- 29.7 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos