Pepián de choclo
- Comida
- Peruana
- Rápido
Guiso cremoso de choclo molido con ají amarillo, típico de la sierra peruana.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 547.5 g
- Peso del platillo
- 2,190 g
Nutrición
0kcal
0% de la norma diaria
- Proteínas
- 0 g0%
- Grasas
- 0 g0%
- Carbohidratos
- 0 g0%
- Fibra
- 0 g0%
Sin datos de referencia para 6 de 6 ingredientes — 2,190 g del platillo.
Ingredientes (6)
Para todo el platillo
Maíz
1,000 g46%0 kcal
Caldo de pollo
1,000 ml1,040 g47%0 kcal
Cebolla
100 g5%0 kcal
Pimiento picante
15 g0.7%0 kcal
Ajo
15 g0.7%0 kcal
Aceite vegetal
20 ml0.9%0 kcal
Preparación
- 1Muele el choclo desgranado con un poco del fondo hasta dejarlo granuloso, no líquido.
- 2Haz un aderezo dorando la cebolla picada con el ajo y la pasta de ají amarillo en el aceite.
- 3Incorpora el choclo molido y el resto del fondo, sazona con sal, pimienta y comino.
- 4Cocina a fuego bajo removiendo sin parar unos veinte minutos, hasta que espese y se despegue de la olla.
- 5Sirve con culantro picado por encima y arroz blanco al lado.
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