Mofongo puertorriqueño
Plátano verde frito y majado en pilón con ajo y chicharrón de tocino.
- Porciones
- 2
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 235.5 g
- Peso del platillo
- 471 g
Nutrición
395kcal
22% de la norma diaria
- Proteínas
- 12.5 g18%
- Grasas
- 11.9 g20%
- Carbohidratos
- 66.6 g27%
- Fibra
- 3.6 g14%
Ingredientes (4)
Para todo el platillo
Plátano macho
400 g85%488 kcal
Tocino ahumado
50 g11%242 kcal
Ajo
16 g3%23 kcal
Mantequilla
5 g1%37 kcal
Preparación
- 1Fríe las rodajas de plátano hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
- 2Maja el ajo con la mantequilla en el pilón hasta hacer una pasta.
- 3Agrega el plátano caliente y la tocineta, y májalos con el mojo de ajo.
- 4Forma bolas apretadas con el pilón o una taza y sírvelas de inmediato.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 134 µgde 700 µg19%
- Vitamina C
- 37.6 mgde 75–2,000 mg50%
- Vitamina D
- 0.11 µgde 15–100 µg<1%
- Vitamina E
- 0.11 mgde 15 mg<1%
- Vitamina K
- 57.9 µgde 90 µg64%
- Tiamina (B1)
- 0.28 mgde 1.1 mg25%
- Riboflavina (B2)
- 0.22 mgde 1.1 mg20%
- Niacina (B3)
- 4.01 mgde 14 mg29%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.72 mgde 1.3–100 mg55%
- Vitamina B12
- 0.27 µgde 2.4 µg11%
- Folato (B9)
- 44.4 µgde 400 µg11%
Minerales
- Calcio
- 24 mgde 1,000–2,500 mg2%
- Hierro
- 1.52 mgde 18–45 mg8%
- Magnesio
- 82.6 mgde 310 mg27%
- Fósforo
- 177 mgde 700–4,000 mg25%
- Potasio
- 1,139 mgde 2,600 mg44%
- Sodio
- 462 mgde 2,300 mg máx.20%
- Zinc
- 1.3 mgde 8–40 mg16%
- Cobre
- 0.2 mgde 0.9–10 mg22%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 16.5 µgde 55–400 µg30%
Grasas
- Grasa saturada
- 4.22 g
- Grasa monoinsaturada
- 4.34 g
- Grasa poliinsaturada
- 1.6 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 30.6 mg
Azúcares
- Azúcares
- 35.5 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos