Lomo negro
- Comida
- Venezolana
- Rápido
Asado negro venezolano: lomo de res caramelizado con papelón y sofrito.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 328.3 g
- Peso del platillo
- 1,313 g
Nutrición
0kcal
0% de la norma diaria
- Proteínas
- 0 g0%
- Grasas
- 0 g0%
- Carbohidratos
- 0 g0%
- Fibra
- 0 g0%
Sin datos de referencia para 6 de 6 ingredientes — 1,313 g del platillo.
Ingredientes (6)
Para todo el platillo
Lomo de res
1,000 g76%0 kcal
Cebolla
150 g11%0 kcal
Pimiento
120 g9%0 kcal
Aceite vegetal
20 ml2%0 kcal
Azúcar
15 g1%0 kcal
Ajo
8 g0.6%0 kcal
Preparación
- 1Sazona la carne con sal, pimienta, orégano y unos granos de malagueta, y déjala tomar el aliño.
- 2Quema el azúcar en la olla hasta que tome color oscuro y sella la pieza por todos lados en ese caramelo.
- 3Retira la carne y sofríe en la misma olla la cebolla, el pimiento y el ajo con un chorro de salsa inglesa.
- 4Devuelve la carne, agrega agua hasta la mitad y cocina tapado a fuego bajo hasta que esté tierna.
- 5Deja enfriar, corta en láminas finas y devuélvelas a la salsa antes de servir.
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