Locro de choclo
Guiso espeso de maíz y zapallo con cerdo y panceta.
- Porciones
- 6
- Tiempo de cocción
- 60 min
- Peso por porción
- 385.7 g
- Peso del platillo
- 2,314 g
Nutrición
202kcal
11% de la norma diaria
- Proteínas
- 12.4 g18%
- Grasas
- 9.7 g16%
- Carbohidratos
- 18.3 g7%
- Fibra
- 2.5 g10%
Ingredientes (9)
Para todo el platillo
Maíz
250 g11%215 kcal
Calabaza
500 g22%130 kcal
Paleta de cerdo
200 g9%584 kcal
Tocino ahumado
30 g1%145 kcal
Zanahoria
150 g6%66 kcal
Cebolla
150 g6%57 kcal
Pimiento
30 g1%8 kcal
Ajo
4 g0.2%6 kcal
Agua
1,000 ml43%0 kcal
Preparación
- 1Remoja el maíz la noche anterior y cuécelo en el agua hasta que empiece a abrirse.
- 2Dora la panceta y la carne de cerdo, y súmalas a la olla.
- 3Agrega el zapallo, la zanahoria, la cebolla, el ají y el ajo, y cocina a fuego bajo hasta que el zapallo se deshaga.
- 4Sazona con pimentón dulce y pimienta, y deja que el guiso espese solo.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
28 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 555 µgde 700 µg79%
- Vitamina C
- 19.7 mgde 75–2,000 mg26%
- Vitamina D
- 0.52 µgde 15–100 µg3%
- Vitamina E
- 1.22 mgde 15 mg8%
- Vitamina K
- 4.29 µgde 90 µg5%
- Tiamina (B1)
- 0.36 mgde 1.1 mg32%
- Riboflavina (B2)
- 0.28 mgde 1.1 mg25%
- Niacina (B3)
- 3.43 mgde 14 mg25%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 0.45 mgde 5 mg9%
- Vitamina B6
- 0.3 mgde 1.3–100 mg23%
- Vitamina B12
- 0.32 µgde 2.4 µg13%
- Folato (B9)
- 49 µgde 400 µg12%
Minerales
- Calcio
- 51.7 mgde 1,000–2,500 mg5%
- Hierro
- 1.49 mgde 18–45 mg8%
- Magnesio
- 42.4 mgde 310 mg14%
- Fósforo
- 184 mgde 700–4,000 mg26%
- Potasio
- 651 mgde 2,600 mg25%
- Sodio
- 142 mgde 2,300 mg máx.6%
- Zinc
- 1.97 mgde 8–40 mg25%
- Cobre
- 0.21 mgde 0.9–10 mg24%
- Manganeso
- al menos 0.11 mgde 1.8–11 mg6%
- Selenio
- 14.2 µgde 55–400 µg26%
Grasas
- Grasa saturada
- 3.43 g
- Grasa monoinsaturada
- 4.14 g
- Grasa poliinsaturada
- 1.23 g
- Grasa trans
- al menos 0 g
- Colesterol
- 35 mg
Azúcares
- Azúcares
- 7.86 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos