Hígado encebollado
Filetes de hígado con mucha cebolla pochada y vino blanco.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 379.5 g
- Peso del platillo
- 1,518 g
Nutrición
556kcal
31% de la norma diaria
- Proteínas
- 53.2 g78%
- Grasas
- 24 g39%
- Carbohidratos
- 20 g8%
- Fibra
- 2.1 g8%
Ingredientes (5)
Para todo el platillo
Hígado de cerdo
800 g53%1,320 kcal
Cebolla
450 g30%171 kcal
Vino blanco
200 ml13%164 kcal
Aceite vegetal
60 ml4%540 kcal
Harina de maíz
8 g0.5%29 kcal
Preparación
- 1Pocha la cebolla en juliana a fuego muy bajo hasta que quede melosa, unos veinte minutos.
- 2Sube el fuego y sella los filetes salpimentados un minuto por lado: el hígado se endurece si se pasa.
- 3Espolvorea la harina de maíz y el pimentón dulce y remueve.
- 4Riega con el vino blanco, raspa el fondo y deja reducir cinco minutos.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
27 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 10,810 µgde 700 µg1544%
- Vitamina C
- 56.4 mgde 75–2,000 mg75%
- Vitamina D
- al menos 0 µgde 15–100 µg0%
- Vitamina E
- al menos 2.88 mgde 15 mg19%
- Vitamina K
- al menos 15.7 µgde 90 µg17%
- Tiamina (B1)
- 0.58 mgde 1.1 mg52%
- Riboflavina (B2)
- 4.43 mgde 1.1 mg403%
- Niacina (B3)
- 17.1 mgde 14 mg122%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 9.56 mgde 5 mg191%
- Vitamina B6
- 1.31 mgde 1.3–100 mg101%
- Vitamina B12
- 37.3 µgde 2.4 µg1556%
- Folato (B9)
- 348 µgde 400 µg87%
Minerales
- Calcio
- 43.8 mgde 1,000–2,500 mg4%
- Hierro
- 36.3 mgde 18–45 mg202%
- Magnesio
- 45 mgde 310 mg15%
- Fósforo
- 534 mgde 700–4,000 mg76%
- Potasio
- 534 mgde 2,600 mg21%
- Sodio
- 102 mgde 2,300 mg máx.4%
- Zinc
- 13.7 mgde 8–40 mg172%
- Cobre
- 1.32 mgde 0.9–10 mg147%
- Manganeso
- al menos 0.61 mgde 1.8–11 mg34%
- Selenio
- 135 µgde 55–400 µg246%
Grasas
- Grasa saturada
- 4.88 g
- Grasa monoinsaturada
- 7.65 g
- Grasa poliinsaturada
- 7.92 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 710 mg
Azúcares
- Azúcares
- al menos 7.04 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos