Causa limeña

Name: Causa limeña
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 1000 g Patata; 300 g Cebolla; 250 g Pollo; 200 g Aguacate; 120 g Pimiento; 120 ml Limón; 100 g Mayonesa; 60 ml Aceite vegetal; 60 g Zanahoria; 45 g Pimiento picante

Comida

Terrina fría de papa amarilla con ají y limón, rellena de pollo y palta.

Porciones: 6
Tiempo de cocción: 180 min
Peso por porción: 375.8 g
Peso del platillo: 2,255 g

Nutrición

572kcal

32% de la norma diaria

Proteínas: 16.2 g24%
Grasas: 37.4 g61%
Carbohidratos: 45.9 g18%
Fibra: 6.6 g26%

Ingredientes (10)

Para todo el platillo

Patata

1,000 g44%

1,260 kcal

Cebolla

300 g13%

114 kcal

Pollo

250 g11%

410 kcal

Aguacate

200 g9%

320 kcal

Pimiento

120 g5%

32 kcal

Limón

120 ml5%

35 kcal

Mayonesa

100 g4%

680 kcal

Aceite vegetal

60 ml3%

540 kcal

Zanahoria

60 g3%

26 kcal

Pimiento picante

45 g2%

15 kcal

Preparación

1Cuece las papas con piel, pélalas en caliente y pásalas por el prensapapas.
2Licúa los ajíes amarillos sin venas ni pepas y mézclalos con el puré junto al jugo de limón, el aceite, sal y pimienta; amasa hasta que quede sedoso.
3Prepara el relleno mezclando el pollo deshilachado con la mayonesa, la cebolla, el pimentón y la zanahoria picados finos.
4Arma en un molde: una capa de masa, el relleno, láminas de palta y otra capa de masa.
5Enfría al menos dos horas antes de desmoldar y sirve frío.

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Vitaminas y minerales

Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.

25 de 29 micronutrientes medidos

Vitaminas

Vitamina A: 138 µgde 700 µg20%
Vitamina C: 72.6 mgde 75–2,000 mg97%
Vitamina D: 0.03 µgde 15–100 µg<1%
Vitamina E: 4.87 mgde 15 mg32%
Vitamina K: 54.2 µgde 90 µg60%
Tiamina (B1): 0.27 mgde 1.1 mg25%
Riboflavina (B2): 0.21 mgde 1.1 mg19%
Niacina (B3): 6.4 mgde 14 mg46%
Ácido pantoténico (B5): Sin datos
Vitamina B6: 0.89 mgde 1.3–100 mg68%
Vitamina B12: 0.17 µgde 2.4 µg7%
Folato (B9): 70.5 µgde 400 µg18%

Minerales

Calcio: 39 mgde 1,000–2,500 mg4%
Hierro: 1.46 mgde 18–45 mg8%
Magnesio: 70.1 mgde 310 mg23%
Fósforo: 230 mgde 700–4,000 mg33%
Potasio: 1,099 mgde 2,600 mg42%
Sodio: 537 mgde 2,300 mg máx.23%
Zinc: 1.54 mgde 8–40 mg19%
Cobre: 0.48 mgde 0.9–10 mg54%
Manganeso: Sin datos
Selenio: 11.1 µgde 55–400 µg20%

Grasas

Grasa saturada: 6.56 g
Grasa monoinsaturada: 13.9 g
Grasa poliinsaturada: 14.4 g
Grasa trans: Sin datos
Colesterol: 58.7 mg

Azúcares

Azúcares: 7.89 g
Azúcares añadidos: Sin datos