Barbacoa de pollo
Pollo cocido en adobo de chile ancho y jugo de naranja.
- Porciones
- 3
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 504 g
- Peso del platillo
- 1,512 g
Nutrición
822kcal
45% de la norma diaria
- Proteínas
- 109.2 g161%
- Grasas
- 36.4 g60%
- Carbohidratos
- 16.3 g7%
- Fibra
- 3.2 g13%
Ingredientes (5)
Para todo el platillo
Pollo
1,200 g79%1,968 kcal
Jugo de naranja
240 ml16%113 kcal
Chile seco
30 g2%97 kcal
Aceite vegetal
30 ml2%270 kcal
Ajo
12 g0.8%17 kcal
Preparación
- 1Abre los chiles anchos, quítales las semillas y ásalos un momento en el comal.
- 2Licúalos con el ajo, el jugo de naranja, el clavo, el comino, el orégano y la pimienta.
- 3Baña el pollo en el adobo y déjalo reposar media hora.
- 4Dóralo en el aceite, agrega el resto del adobo y cocina tapado a fuego bajo hasta que la carne se despegue del hueso.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
28 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 166 µgde 700 µg24%
- Vitamina C
- 26.5 mgde 75–2,000 mg35%
- Vitamina D
- 0.32 µgde 15–100 µg2%
- Vitamina E
- 4.02 mgde 15 mg27%
- Vitamina K
- 20.9 µgde 90 µg23%
- Tiamina (B1)
- 0.35 mgde 1.1 mg32%
- Riboflavina (B2)
- 0.88 mgde 1.1 mg80%
- Niacina (B3)
- 31.3 mgde 14 mg224%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 0.1 mgde 5 mg2%
- Vitamina B6
- 1.15 mgde 1.3–100 mg89%
- Vitamina B12
- 1.44 µgde 2.4 µg60%
- Folato (B9)
- 60.4 µgde 400 µg15%
Minerales
- Calcio
- 113 mgde 1,000–2,500 mg11%
- Hierro
- 3.66 mgde 18–45 mg20%
- Magnesio
- 110 mgde 310 mg35%
- Fósforo
- 984 mgde 700–4,000 mg141%
- Potasio
- 1,464 mgde 2,600 mg56%
- Sodio
- 1,391 mgde 2,300 mg máx.60%
- Zinc
- 6.61 mgde 8–40 mg83%
- Cobre
- 0.32 mgde 0.9–10 mg35%
- Manganeso
- al menos 0.08 mgde 1.8–11 mg5%
- Selenio
- 96.8 µgde 55–400 µg176%
Grasas
- Grasa saturada
- 7.75 g
- Grasa monoinsaturada
- 15.1 g
- Grasa poliinsaturada
- 7.93 g
- Grasa trans
- al menos 0 g
- Colesterol
- 448 mg
Azúcares
- Azúcares
- 10.7 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos