Yuca frita a la cubana
Yuca sancochada y frita en manteca, bañada en mojo de ajo y naranja agria.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 447.5 g
- Peso del platillo
- 1,790 g
Nutrición
918kcal
51% de la norma diaria
- Proteínas
- 8.5 g13%
- Grasas
- 29.4 g48%
- Carbohidratos
- 155.1 g62%
- Fibra
- 7.6 g30%
Ingredientes (4)
Para todo el platillo
Yuca
1,500 g84%2,865 kcal
Grasa de cerdo
110 g6%695 kcal
Naranja
150 g8%69 kcal
Ajo
30 g2%43 kcal
Preparación
- 1Cuece la yuca pelada en agua con sal hasta que esté tierna pero entera, y quítale la vena central.
- 2Escúrrela y déjala secar bien: si queda húmeda salpica al freír.
- 3Fríela en la manteca caliente hasta que esté dorada por fuera y escúrrela sobre papel.
- 4Machaca el ajo con sal, mézclalo con el jugo de naranja agria y el orégano, y calienta el mojo sin que hierva.
- 5Baña la yuca con el mojo justo antes de servir.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
28 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 71.7 µgde 700 µg10%
- Vitamina C
- 81.5 mgde 75–2,000 mg109%
- Vitamina D
- 0.47 µgde 15–100 µg3%
- Vitamina E
- 2.45 mgde 15 mg16%
- Vitamina K
- 15.9 µgde 90 µg18%
- Tiamina (B1)
- 0.4 mgde 1.1 mg36%
- Riboflavina (B2)
- 0.22 mgde 1.1 mg20%
- Niacina (B3)
- 4.11 mgde 14 mg29%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 0.12 mgde 5 mg2%
- Vitamina B6
- 0.52 mgde 1.3–100 mg40%
- Vitamina B12
- 0.18 µgde 2.4 µg8%
- Folato (B9)
- 92.1 µgde 400 µg23%
Minerales
- Calcio
- 85.3 mgde 1,000–2,500 mg9%
- Hierro
- 1.35 mgde 18–45 mg7%
- Magnesio
- 90.2 mgde 310 mg29%
- Fósforo
- 143 mgde 700–4,000 mg20%
- Potasio
- 1,228 mgde 2,600 mg47%
- Sodio
- 560 mgde 2,300 mg máx.24%
- Zinc
- 1.79 mgde 8–40 mg22%
- Cobre
- 0.44 mgde 0.9–10 mg49%
- Manganeso
- al menos 0 mgde 1.8–11 mg0%
- Selenio
- 5.99 µgde 55–400 µg11%
Grasas
- Grasa saturada
- 9.03 g
- Grasa monoinsaturada
- 11.6 g
- Grasa poliinsaturada
- 6.78 g
- Grasa trans
- al menos 0.17 g
- Colesterol
- 27.3 mg
Azúcares
- Azúcares
- 11 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos