Brazo de reina con dulce de leche

Name: Brazo de reina con dulce de leche
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Dulce de leche; 275 g Huevo; 220 g Azúcar; 115 g Mantequilla; 60 g Harina de trigo; 5 g Limón

Postre

Bizcocho enrollado relleno de dulce de leche y espolvoreado con azúcar impalpable.

Porciones: 8
Tiempo de cocción: 30 min
Peso por porción: 121.9 g
Peso del platillo: 975 g

Nutrición

421kcal

23% de la norma diaria

Proteínas: 7.7 g11%
Grasas: 19.6 g32%
Carbohidratos: 54 g22%
Fibra: 0.8 g3%

Ingredientes (6)

Para todo el platillo

Dulce de leche

300 g31%

945 kcal

Huevo

275 g28%

484 kcal

Azúcar

220 g23%

882 kcal

Mantequilla

115 g12%

854 kcal

Harina de trigo

60 g6%

204 kcal

Limón

5 g0.5%

1 kcal

Preparación

1Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que tripliquen el volumen.
2Incorpora la harina tamizada y la mantequilla derretida en movimientos envolventes.
3Extiende la masa en una placa forrada y hornea a 200 °C entre ocho y diez minutos.
4Voltea el bizcocho caliente sobre un paño espolvoreado con azúcar y enróllalo con el paño dentro.
5Desenróllalo tibio, úntalo con dulce de leche, vuelve a enrollarlo y espolvorea azúcar impalpable.

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Vitaminas y minerales

Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.

27 de 29 micronutrientes medidos

Vitaminas

Vitamina A: 196 µgde 700 µg28%
Vitamina C: 1.31 mgde 75–2,000 mg2%
Vitamina D: 0.96 µgde 15–100 µg6%
Vitamina E: 0.76 mgde 15 mg5%
Vitamina K: 3.25 µgde 90 µg4%
Tiamina (B1): 0.06 mgde 1.1 mg6%
Riboflavina (B2): 0.3 mgde 1.1 mg27%
Niacina (B3): 0.45 mgde 14 mg3%
Ácido pantoténico (B5): al menos 0.05 mgde 5 mg<1%
Vitamina B6: 0.06 mgde 1.3–100 mg4%
Vitamina B12: 0.38 µgde 2.4 µg16%
Folato (B9): 25.7 µgde 400 µg6%

Minerales

Calcio: 116 mgde 1,000–2,500 mg12%
Hierro: 0.91 mgde 18–45 mg5%
Magnesio: 22.6 mgde 310 mg7%
Fósforo: 163 mgde 700–4,000 mg23%
Potasio: 207 mgde 2,600 mg8%
Sodio: 191 mgde 2,300 mg máx.8%
Zinc: 0.91 mgde 8–40 mg11%
Cobre: 0.04 mgde 0.9–10 mg4%
Manganeso: al menos 0.31 mgde 1.8–11 mg17%
Selenio: 16 µgde 55–400 µg29%

Grasas

Grasa saturada: 9.54 g
Grasa monoinsaturada: 5.08 g
Grasa poliinsaturada: 1.76 g
Grasa trans: Sin datos
Colesterol: 179 mg

Azúcares

Azúcares: 46.3 g
Azúcares añadidos: Sin datos