Arequipe
Dulce de leche colombiano cocido a fuego lento hasta el punto.
- Porciones
- 6
- Tiempo de cocción
- 90 min
- Peso por porción
- 91.7 g
- Peso del platillo
- 550 g
Nutrición
190kcal
10% de la norma diaria
- Proteínas
- 4.5 g7%
- Grasas
- 5.1 g8%
- Carbohidratos
- 31.6 g13%
- Fibra
- 0 g0%
Ingredientes (2)
Para todo el platillo
Leche evaporada
400 ml73%536 kcal
Azúcar
150 g27%602 kcal
Preparación
- 1Pon la leche y el azúcar en una olla de fondo grueso y llévalas a fuego medio.
- 2Añade una pizca de bicarbonato: evita que se corte y ayuda al color.
- 3Remueve con cuchara de madera sin parar, raspando el fondo, durante una hora larga.
- 4Está listo cuando al pasar la cuchara se ve el fondo de la olla un instante.
- 5Guárdalo en frasco de vidrio: espesa más al enfriarse.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 43.3 µgde 700 µg6%
- Vitamina C
- 1.27 mgde 75–2,000 mg2%
- Vitamina D
- 1.33 µgde 15–100 µg9%
- Vitamina E
- 0.09 mgde 15 mg<1%
- Vitamina K
- 0.33 µgde 90 µg<1%
- Tiamina (B1)
- 0.03 mgde 1.1 mg3%
- Riboflavina (B2)
- 0.22 mgde 1.1 mg20%
- Niacina (B3)
- 0.13 mgde 14 mg<1%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.03 mgde 1.3–100 mg3%
- Vitamina B12
- 0.11 µgde 2.4 µg4%
- Folato (B9)
- 5.33 µgde 400 µg1%
Minerales
- Calcio
- 174 mgde 1,000–2,500 mg17%
- Hierro
- 0.14 mgde 18–45 mg<1%
- Magnesio
- 16 mgde 310 mg5%
- Fósforo
- 135 mgde 700–4,000 mg19%
- Potasio
- 203 mgde 2,600 mg8%
- Sodio
- 70.9 mgde 2,300 mg máx.3%
- Zinc
- 0.52 mgde 8–40 mg6%
- Cobre
- 0.01 mgde 0.9–10 mg1%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 1.68 µgde 55–400 µg3%
Grasas
- Grasa saturada
- 3.06 g
- Grasa monoinsaturada
- 1.56 g
- Grasa poliinsaturada
- 0.16 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 19.3 mg
Azúcares
- Azúcares
- 31.6 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos