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Snack

Tortilla de rescoldo

Snack

Pan chileno de campo, cocido tradicionalmente enterrado en las cenizas calientes.

Porciones
12
Tiempo de cocción
90 min
Peso por porción
138.3 g
Peso del platillo
1,660 g

Nutrición

365kcal

20% de la norma diaria

Proteínas
12.5 g18%
Grasas
10.4 g17%
Carbohidratos
60.3 g24%
Fibra
9.1 g36%

Ingredientes (4)

Para todo el platillo
Harina de trigo
1,000 g60%
3,400 kcal
Agua
500 ml30%
0 kcal
Grasa de cerdo
150 g9%
948 kcal
Levadura
10 g0.6%
33 kcal

Preparación

  1. 1Mezcla la harina con la sal, el bicarbonato y la levadura.
  2. 2Añade la manteca derretida y el agua tibia y amasa hasta que la masa quede lisa.
  3. 3Deja reposar tapada una hora.
  4. 4Forma discos gruesos de un dedo y pínchalos con un tenedor.
  5. 5Cuécelos en el rescoldo o al horno a 200 grados hasta que suenen huecos.

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Vitaminas y minerales

Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.

28 de 29 micronutrientes medidos

Vitaminas

Vitamina A
3.25 µgde 700 µg<1%
Vitamina C
<0.01 mgde 75–2,000 mg<1%
Vitamina D
0.21 µgde 15–100 µg1%
Vitamina E
0.64 mgde 15 mg4%
Vitamina K
1.59 µgde 90 µg2%
Tiamina (B1)
0.53 mgde 1.1 mg48%
Riboflavina (B2)
0.18 mgde 1.1 mg17%
Niacina (B3)
4.79 mgde 14 mg34%
Ácido pantoténico (B5)
al menos 0.56 mgde 5 mg11%
Vitamina B6
0.37 mgde 1.3–100 mg28%
Vitamina B12
0.08 µgde 2.4 µg4%
Folato (B9)
56.2 µgde 400 µg14%

Minerales

Calcio
32.8 mgde 1,000–2,500 mg3%
Hierro
3.05 mgde 18–45 mg17%
Magnesio
116 mgde 310 mg37%
Fósforo
313 mgde 700–4,000 mg45%
Potasio
352 mgde 2,600 mg14%
Sodio
9.22 mgde 2,300 mg máx.<1%
Zinc
2.31 mgde 8–40 mg29%
Cobre
0.36 mgde 0.9–10 mg40%
Manganeso
al menos 3.39 mgde 1.8–11 mg188%
Selenio
52.7 µgde 55–400 µg96%

Grasas

Grasa saturada
3.11 g
Grasa monoinsaturada
3.78 g
Grasa poliinsaturada
2.62 g
Grasa trans
al menos 0.08 g
Colesterol
9 mg

Azúcares

Azúcares
0.33 g
Azúcares añadidos
Sin datos