Papa a la huancaína
Papa cocida bañada en crema de queso fresco y ají amarillo.
- Porciones
- 6
- Tiempo de cocción
- 30 min
- Peso por porción
- 370 g
- Peso del platillo
- 2,220 g
Nutrición
629kcal
35% de la norma diaria
- Proteínas
- 23.5 g35%
- Grasas
- 41.9 g69%
- Carbohidratos
- 40.9 g16%
- Fibra
- 3.1 g12%
Ingredientes (9)
Para todo el platillo
Patata
1,000 g45%1,260 kcal
Queso fresco
500 g23%1,490 kcal
Pimiento picante
40 g2%14 kcal
Leche
200 ml9%104 kcal
Aceite vegetal
60 ml3%540 kcal
Huevo
150 g7%264 kcal
Tomate
120 g5%24 kcal
Hojas de lechuga
100 g5%20 kcal
Aceituna
50 g2%58 kcal
Preparación
- 1Cuece las papas con cáscara, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
- 2Despepita los ajíes y sofríelos brevemente en el aceite.
- 3Licúa el ají con el queso fresco y la leche hasta obtener una crema que caiga en cinta.
- 4Sirve la papa sobre la lechuga, báñala con la crema y termina con huevo duro, tomate y aceitunas.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 282 µgde 700 µg40%
- Vitamina C
- 33.6 mgde 75–2,000 mg45%
- Vitamina D
- 0.97 µgde 15–100 µg6%
- Vitamina E
- 4.2 mgde 15 mg28%
- Vitamina K
- 33.3 µgde 90 µg37%
- Tiamina (B1)
- 0.26 mgde 1.1 mg24%
- Riboflavina (B2)
- 0.34 mgde 1.1 mg31%
- Niacina (B3)
- 2.53 mgde 14 mg18%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.68 mgde 1.3–100 mg52%
- Vitamina B12
- 1.78 µgde 2.4 µg74%
- Folato (B9)
- 44.5 µgde 400 µg11%
Minerales
- Calcio
- 579 mgde 1,000–2,500 mg58%
- Hierro
- 1.64 mgde 18–45 mg9%
- Magnesio
- 75.5 mgde 310 mg24%
- Fósforo
- 494 mgde 700–4,000 mg71%
- Potasio
- 915 mgde 2,600 mg35%
- Sodio
- 926 mgde 2,300 mg máx.40%
- Zinc
- 3.44 mgde 8–40 mg43%
- Cobre
- 0.38 mgde 0.9–10 mg43%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 24.8 µgde 55–400 µg45%
Grasas
- Grasa saturada
- 16.4 g
- Grasa monoinsaturada
- 13 g
- Grasa poliinsaturada
- 7.79 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 169 mg
Azúcares
- Azúcares
- 7.28 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos