Jamoncillo de leche
Dulce mexicano de leche reducida con azúcar hasta cuajar, con nuez picada.
- Porciones
- 10
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 320 g
- Peso del platillo
- 3,200 g
Nutrición
651kcal
36% de la norma diaria
- Proteínas
- 9.5 g14%
- Grasas
- 18.4 g30%
- Carbohidratos
- 111.4 g45%
- Fibra
- 1 g4%
Ingredientes (3)
Para todo el platillo
Leche
2,000 ml63%1,040 kcal
Azúcar
1,000 g31%4,010 kcal
Nuez
200 g6%1,460 kcal
Preparación
- 1Pon la leche con el azúcar a fuego medio en una olla de fondo grueso.
- 2Remueve sin parar mientras la mezcla reduce, casi una hora.
- 3Cuando se vea el fondo de la olla al pasar la cuchara, retira del fuego.
- 4Bate fuera del fuego hasta que pierda brillo y añade la nuez.
- 5Extiende sobre papel encerado, deja enfriar y corta en rombos.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 116 µgde 700 µg17%
- Vitamina C
- 0.46 mgde 75–2,000 mg<1%
- Vitamina D
- 2.2 µgde 15–100 µg15%
- Vitamina E
- 0.2 mgde 15 mg1%
- Vitamina K
- 0.74 µgde 90 µg<1%
- Tiamina (B1)
- 0.16 mgde 1.1 mg15%
- Riboflavina (B2)
- 0.32 mgde 1.1 mg29%
- Niacina (B3)
- 0.46 mgde 14 mg3%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.25 mgde 1.3–100 mg20%
- Vitamina B12
- 1.12 µgde 2.4 µg47%
- Folato (B9)
- 21.6 µgde 400 µg5%
Minerales
- Calcio
- 269 mgde 1,000–2,500 mg27%
- Hierro
- 0.5 mgde 18–45 mg3%
- Magnesio
- 52.4 mgde 310 mg17%
- Fósforo
- 279 mgde 700–4,000 mg40%
- Potasio
- 399 mgde 2,600 mg15%
- Sodio
- 79 mgde 2,300 mg máx.3%
- Zinc
- 1.42 mgde 8–40 mg18%
- Cobre
- 0.25 mgde 0.9–10 mg28%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 5.38 µgde 55–400 µg10%
Grasas
- Grasa saturada
- 3.71 g
- Grasa monoinsaturada
- 2.84 g
- Grasa poliinsaturada
- 10 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 18 mg
Azúcares
- Azúcares
- 110 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos