Habichuelas con dulce

Name: Habichuelas con dulce
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g Frijol rojo; 720 ml Leche evaporada; 400 ml Leche de coco; 397 g Leche condensada; 500 g Batata; 200 g Azúcar; 75 g Pasa; 10 g Mantequilla

Postre

Dulce dominicano de habichuelas rojas con leche de coco, batata y pasas.

Porciones: 8
Tiempo de cocción: 60 min
Peso por porción: 350.3 g
Peso del platillo: 2,802 g

Nutrición

615kcal

34% de la norma diaria

Proteínas: 16.5 g24%
Grasas: 20.5 g34%
Carbohidratos: 93.7 g37%
Fibra: 6.6 g26%

Ingredientes (8)

Para todo el platillo

Frijol rojo

500 g18%

885 kcal

Leche evaporada

720 ml26%

965 kcal

Leche de coco

400 ml14%

124 kcal

Leche condensada

397 g14%

1,274 kcal

Batata

500 g18%

575 kcal

Azúcar

200 g7%

802 kcal

Pasa

75 g3%

224 kcal

Mantequilla

10 g0.4%

74 kcal

Preparación

1Licúa las habichuelas ablandadas con la leche evaporada y cuela la mezcla para dejarla fina.
2Llévala al fuego con la leche de coco, la leche condensada, el azúcar, la canela en rama, los clavos dulces y la nuez moscada.
3Cocina a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que espese, unos treinta minutos.
4Agrega la batata hervida, las pasas, la mantequilla y la vainilla; da un hervor más y retira.
5Sírvelo tibio o bien frío, con galletitas de leche.

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Vitaminas y minerales

Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.

25 de 29 micronutrientes medidos

Vitaminas

Vitamina A: 564 µgde 700 µg81%
Vitamina C: 11.7 mgde 75–2,000 mg16%
Vitamina D: 2.4 µgde 15–100 µg16%
Vitamina E: 1.55 mgde 15 mg10%
Vitamina K: 12.4 µgde 90 µg14%
Tiamina (B1): 0.21 mgde 1.1 mg19%
Riboflavina (B2): 0.57 mgde 1.1 mg52%
Niacina (B3): 0.92 mgde 14 mg7%
Ácido pantoténico (B5): Sin datos
Vitamina B6: 0.24 mgde 1.3–100 mg18%
Vitamina B12: 0.68 µgde 2.4 µg28%
Folato (B9): 90.7 µgde 400 µg23%

Minerales

Calcio: 506 mgde 1,000–2,500 mg51%
Hierro: 2.56 mgde 18–45 mg14%
Magnesio: 76 mgde 310 mg25%
Fósforo: 423 mgde 700–4,000 mg60%
Potasio: 1,072 mgde 2,600 mg41%
Sodio: 414 mgde 2,300 mg máx.18%
Zinc: 2.03 mgde 8–40 mg25%
Cobre: 0.31 mgde 0.9–10 mg34%
Manganeso: Sin datos
Selenio: 10.3 µgde 55–400 µg19%

Grasas

Grasa saturada: 9.75 g
Grasa monoinsaturada: 6.19 g
Grasa poliinsaturada: 2.9 g
Grasa trans: Sin datos
Colesterol: 47.8 mg

Azúcares

Azúcares: 72.3 g
Azúcares añadidos: Sin datos