Dulce de leche cortada
Dulce mexicano hecho cortando la leche con limón y cociéndola con azúcar.
- Porciones
- 6
- Tiempo de cocción
- 90 min
- Peso por porción
- 373.3 g
- Peso del platillo
- 2,240 g
Nutrición
309kcal
17% de la norma diaria
- Proteínas
- 11.1 g16%
- Grasas
- 7.1 g12%
- Carbohidratos
- 49.8 g20%
- Fibra
- 0.2 g<1%
Ingredientes (3)
Para todo el platillo
Leche
2,000 ml89%1,040 kcal
Azúcar
200 g9%802 kcal
Limón
40 ml2%12 kcal
Preparación
- 1Calienta la leche con la cáscara de limón, la canela y los clavos.
- 2Añade el jugo de limón y deja que la leche se corte sin removerla.
- 3Incorpora el azúcar y baja el fuego al mínimo.
- 4Cocina removiendo de vez en cuando hasta que el suero se evapore y quede dorado.
- 5Retira la canela y sirve templado o frío.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 193 µgde 700 µg28%
- Vitamina C
- 3.87 mgde 75–2,000 mg5%
- Vitamina D
- 3.67 µgde 15–100 µg24%
- Vitamina E
- 0.11 mgde 15 mg<1%
- Vitamina K
- 0.67 µgde 90 µg<1%
- Tiamina (B1)
- 0.19 mgde 1.1 mg18%
- Riboflavina (B2)
- 0.46 mgde 1.1 mg42%
- Niacina (B3)
- 0.37 mgde 14 mg3%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.21 mgde 1.3–100 mg16%
- Vitamina B12
- 1.87 µgde 2.4 µg78%
- Folato (B9)
- 4.07 µgde 400 µg1%
Minerales
- Calcio
- 419 mgde 1,000–2,500 mg42%
- Hierro
- 0.06 mgde 18–45 mg<1%
- Magnesio
- 40.5 mgde 310 mg13%
- Fósforo
- 344 mgde 700–4,000 mg49%
- Potasio
- 530 mgde 2,600 mg20%
- Sodio
- 130 mgde 2,300 mg máx.6%
- Zinc
- 1.44 mgde 8–40 mg18%
- Cobre
- <0.01 mgde 0.9–10 mg<1%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 6.56 µgde 55–400 µg12%
Grasas
- Grasa saturada
- 4.17 g
- Grasa monoinsaturada
- 1.53 g
- Grasa poliinsaturada
- 0.24 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 30 mg
Azúcares
- Azúcares
- 49.8 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos