Crema volteada peruana
Flan peruano de leche condensada y evaporada, cocido a baño maría sobre caramelo.
- Porciones
- 8
- Tiempo de cocción
- 240 min
- Peso por porción
- 152.5 g
- Peso del platillo
- 1,220 g
Nutrición
326kcal
18% de la norma diaria
- Proteínas
- 10.6 g16%
- Grasas
- 12 g20%
- Carbohidratos
- 44.9 g18%
- Fibra
- 0 g0%
Ingredientes (5)
Para todo el platillo
Leche condensada
400 g33%1,284 kcal
Leche evaporada
400 g33%536 kcal
Huevo
220 g18%387 kcal
Azúcar
100 g8%401 kcal
Agua
100 ml8%0 kcal
Preparación
- 1Funde el azúcar con el agua y unas gotas de limón hasta obtener un caramelo ámbar.
- 2Reparte el caramelo por el fondo y las paredes del molde.
- 3Licúa las dos leches con los huevos y la vainilla sin batir de más.
- 4Cuela la mezcla sobre el molde y cúbrelo con papel de aluminio.
- 5Cocina a baño maría a 180 grados una hora y enfría al menos tres horas antes de voltear.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 117 µgde 700 µg17%
- Vitamina C
- 2.25 mgde 75–2,000 mg3%
- Vitamina D
- 1.76 µgde 15–100 µg12%
- Vitamina E
- 0.65 mgde 15 mg4%
- Vitamina K
- 1.84 µgde 90 µg2%
- Tiamina (B1)
- 0.08 mgde 1.1 mg8%
- Riboflavina (B2)
- 0.47 mgde 1.1 mg43%
- Niacina (B3)
- 0.2 mgde 14 mg1%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 0.07 mgde 1.3–100 mg5%
- Vitamina B12
- 0.51 µgde 2.4 µg21%
- Folato (B9)
- 23.5 µgde 400 µg6%
Minerales
- Calcio
- 286 mgde 1,000–2,500 mg29%
- Hierro
- 0.64 mgde 18–45 mg4%
- Magnesio
- 28.3 mgde 310 mg9%
- Fósforo
- 276 mgde 700–4,000 mg39%
- Potasio
- 372 mgde 2,600 mg14%
- Sodio
- 171 mgde 2,300 mg máx.7%
- Zinc
- 1.18 mgde 8–40 mg15%
- Cobre
- 0.02 mgde 0.9–10 mg2%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 16.8 µgde 55–400 µg31%
Grasas
- Grasa saturada
- 6.04 g
- Grasa monoinsaturada
- 3.84 g
- Grasa poliinsaturada
- 1.23 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 139 mg
Azúcares
- Azúcares
- 44.7 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos