Crema volteada peruana
- Postre
- Peruana
Flan peruano de leche condensada y evaporada, cocido a baño maría sobre caramelo.
- Porciones
- 8
- Tiempo de cocción
- 240 min
- Peso por porción
- 152.6 g
- Peso del platillo
- 1,221 g
Nutrición
0kcal
0% de la norma diaria
- Proteínas
- 0 g0%
- Grasas
- 0 g0%
- Carbohidratos
- 0 g0%
- Fibra
- 0 g0%
Sin datos de referencia para 5 de 5 ingredientes — 1,221 g del platillo.
Ingredientes (5)
Para todo el platillo
Leche condensada
400 g33%0 kcal
Leche evaporada
400 g33%0 kcal
Huevo
220 g18%0 kcal
Azúcar
100 g8%0 kcal
Agua
100 ml101 g8%0 kcal
Preparación
- 1Funde el azúcar con el agua y unas gotas de limón hasta obtener un caramelo ámbar.
- 2Reparte el caramelo por el fondo y las paredes del molde.
- 3Licúa las dos leches con los huevos y la vainilla sin batir de más.
- 4Cuela la mezcla sobre el molde y cúbrelo con papel de aluminio.
- 5Cocina a baño maría a 180 grados una hora y enfría al menos tres horas antes de voltear.
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