Alcapurrias
Masa de guineo verde y yautía rellena de carne guisada, frita en aceite.
- Porciones
- 10
- Tiempo de cocción
- 60 min
- Peso por porción
- 173.3 g
- Peso del platillo
- 1,733 g
Nutrición
270kcal
15% de la norma diaria
- Proteínas
- 8.9 g13%
- Grasas
- 9.5 g16%
- Carbohidratos
- 40.1 g16%
- Fibra
- 3.5 g14%
Ingredientes (11)
Para todo el platillo
Plátano macho
750 g43%915 kcal
Taro
450 g26%504 kcal
Carne picada
250 g14%653 kcal
Aceite de oliva
45 ml3%405 kcal
Cebolla
60 g3%23 kcal
Tomate
60 g3%12 kcal
Aceituna
25 g1%29 kcal
Pasa
40 g2%120 kcal
Jamón
30 g2%35 kcal
Pimiento dulce
20 g1%5 kcal
Vinagre
3 ml0.2%1 kcal
Preparación
- 1Ralla los guineos verdes y la yautía en el rallador fino y mézclalos con sal y el aceite con achiote hasta formar una masa.
- 2Guisa la carne molida con el jamón, la cebolla, el ají dulce, el tomate, las aceitunas, las pasas y el vinagre hasta que quede seca.
- 3Extiende una cucharada de masa sobre papel encerado, pon el relleno en el centro y ciérrala en forma alargada.
- 4Fríelas en aceite abundante bien caliente hasta que estén doradas y escúrrelas sobre papel.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
28 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 47.6 µgde 700 µg7%
- Vitamina C
- 19.4 mgde 75–2,000 mg26%
- Vitamina D
- 0.02 µgde 15–100 µg<1%
- Vitamina E
- 2.14 mgde 15 mg14%
- Vitamina K
- 24.4 µgde 90 µg27%
- Tiamina (B1)
- 0.12 mgde 1.1 mg11%
- Riboflavina (B2)
- 0.13 mgde 1.1 mg12%
- Niacina (B3)
- 2.31 mgde 14 mg17%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 0.14 mgde 5 mg3%
- Vitamina B6
- 0.44 mgde 1.3–100 mg34%
- Vitamina B12
- 0.69 µgde 2.4 µg29%
- Folato (B9)
- 31.5 µgde 400 µg8%
Minerales
- Calcio
- 34.3 mgde 1,000–2,500 mg3%
- Hierro
- 1.59 mgde 18–45 mg9%
- Magnesio
- 50.3 mgde 310 mg16%
- Fósforo
- 126 mgde 700–4,000 mg18%
- Potasio
- 775 mgde 2,600 mg30%
- Sodio
- 157 mgde 2,300 mg máx.7%
- Zinc
- 1.89 mgde 8–40 mg24%
- Cobre
- 0.18 mgde 0.9–10 mg20%
- Manganeso
- al menos 0.17 mgde 1.8–11 mg10%
- Selenio
- 7.83 µgde 55–400 µg14%
Grasas
- Grasa saturada
- 2.44 g
- Grasa monoinsaturada
- 5.21 g
- Grasa poliinsaturada
- 0.63 g
- Grasa trans
- al menos 0 g
- Colesterol
- 23.4 mg
Azúcares
- Azúcares
- 16.5 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos