Tortilla santiagueña
Pan plano del norte argentino, amasado con grasa y cocido a la plancha.
- Porciones
- 2
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 196 g
- Peso del platillo
- 392 g
Nutrición
305kcal
17% de la norma diaria
- Proteínas
- 9.4 g14%
- Grasas
- 12 g20%
- Carbohidratos
- 43.2 g17%
- Fibra
- 6.4 g26%
Ingredientes (3)
Para todo el platillo
Agua
240 ml61%0 kcal
Harina de trigo
120 g31%408 kcal
Grasa de cerdo
32 g8%202 kcal
Preparación
- 1Mezcla las dos harinas con la sal.
- 2Añade la grasa derretida y el agua tibia y amasa hasta que quede lisa.
- 3Deja descansar la masa media hora tapada.
- 4Estírala en un disco de un dedo de grosor y pínchala con un tenedor.
- 5Cuécela a la plancha o en el horno hasta que se dore por ambos lados.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
28 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 4.16 µgde 700 µg<1%
- Vitamina C
- 0 mgde 75–2,000 mg0%
- Vitamina D
- 0.27 µgde 15–100 µg2%
- Vitamina E
- 0.49 mgde 15 mg3%
- Vitamina K
- 1.14 µgde 90 µg1%
- Tiamina (B1)
- 0.33 mgde 1.1 mg30%
- Riboflavina (B2)
- 0.11 mgde 1.1 mg10%
- Niacina (B3)
- 3.4 mgde 14 mg24%
- Ácido pantoténico (B5)
- al menos 0.43 mgde 5 mg9%
- Vitamina B6
- 0.27 mgde 1.3–100 mg21%
- Vitamina B12
- 0.11 µgde 2.4 µg4%
- Folato (B9)
- 26.4 µgde 400 µg7%
Minerales
- Calcio
- 29.8 mgde 1,000–2,500 mg3%
- Hierro
- 2.2 mgde 18–45 mg12%
- Magnesio
- 85.6 mgde 310 mg28%
- Fósforo
- 228 mgde 700–4,000 mg33%
- Potasio
- 271 mgde 2,600 mg10%
- Sodio
- 12.3 mgde 2,300 mg máx.<1%
- Zinc
- 1.66 mgde 8–40 mg21%
- Cobre
- 0.27 mgde 0.9–10 mg30%
- Manganeso
- al menos 2.44 mgde 1.8–11 mg136%
- Selenio
- 38.5 µgde 55–400 µg70%
Grasas
- Grasa saturada
- 3.77 g
- Grasa monoinsaturada
- 4.66 g
- Grasa poliinsaturada
- 2.81 g
- Grasa trans
- al menos 0.1 g
- Colesterol
- 11.5 mg
Azúcares
- Azúcares
- 0.24 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos