Pollo a las brasas peruano
Pollo entero macerado en cerveza negra, ajo y ají panca, y asado hasta dorar.
- Porciones
- 4
- Tiempo de cocción
- 45 min
- Peso por porción
- 525 g
- Peso del platillo
- 2,100 g
Nutrición
747kcal
41% de la norma diaria
- Proteínas
- 102.7 g151%
- Grasas
- 30.3 g50%
- Carbohidratos
- 13.3 g5%
- Fibra
- 1.2 g5%
Ingredientes (7)
Para todo el platillo
Pollo
1,500 g71%2,460 kcal
Cerveza
240 ml11%103 kcal
Naranja
180 g9%83 kcal
Pimiento picante
75 g4%26 kcal
Ajo
60 g3%86 kcal
Mantequilla
30 g1%223 kcal
Salsa de soja
15 ml0.7%8 kcal
Preparación
- 1Mezcla la cerveza con el ajo, el ají panca, el sillao, el comino, el romero y el orégano.
- 2Unta el pollo por dentro y por fuera y déjalo macerar al menos cuatro horas.
- 3Mete la naranja partida dentro del pollo.
- 4Ásalo a 200 grados una hora, regándolo con la maceración y los cubos de mantequilla.
- 5Deja reposar diez minutos antes de trincharlo.
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Registrar una porciónVitaminas y minerales
Porcentajes de la norma diaria para el perfil de arriba.
25 de 29 micronutrientes medidos
Vitaminas
- Vitamina A
- 115 µgde 700 µg16%
- Vitamina C
- 41.1 mgde 75–2,000 mg55%
- Vitamina D
- 0.03 µgde 15–100 µg<1%
- Vitamina E
- 1.99 mgde 15 mg13%
- Vitamina K
- 3.82 µgde 90 µg4%
- Tiamina (B1)
- 0.34 mgde 1.1 mg31%
- Riboflavina (B2)
- 0.75 mgde 1.1 mg68%
- Niacina (B3)
- 29.4 mgde 14 mg210%
- Ácido pantoténico (B5)
- Sin datos
- Vitamina B6
- 1.25 mgde 1.3–100 mg96%
- Vitamina B12
- 1.36 µgde 2.4 µg57%
- Folato (B9)
- 41.9 µgde 400 µg10%
Minerales
- Calcio
- 92.3 mgde 1,000–2,500 mg9%
- Hierro
- 3.3 mgde 18–45 mg18%
- Magnesio
- 105 mgde 310 mg34%
- Fósforo
- 939 mgde 700–4,000 mg134%
- Potasio
- 1,253 mgde 2,600 mg48%
- Sodio
- 1,547 mgde 2,300 mg máx.67%
- Zinc
- 6.52 mgde 8–40 mg81%
- Cobre
- 0.32 mgde 0.9–10 mg36%
- Manganeso
- Sin datos
- Selenio
- 92.1 µgde 55–400 µg167%
Grasas
- Grasa saturada
- 9.37 g
- Grasa monoinsaturada
- 11.4 g
- Grasa poliinsaturada
- 3.79 g
- Grasa trans
- Sin datos
- Colesterol
- 438 mg
Azúcares
- Azúcares
- 6.09 g
- Azúcares añadidos
- Sin datos